Magnus Johansson och Lena Lindahl

År 1969 tog Sven-Erik Johansson över brukandet av Nibble Gård, som snart blev ett föredöme både vad gäller god djuromsorg och hög köttkvalitet. När Guldtackan, LRF:s finaste utmärkelse för djuruppfödare, delades ut första gången 1986 gick den till Sven-Erik Johansson.
År 2006 fick Sven-Erik motta Änglamarkpriset av Hasse Alfredsson.

Nibble Gård var också den första grisgård som 2006 certifierades enligt det svenska kvalitets- säkringssystemet Svenskt Sigill. Certifieringen gäller såväl grisuppfödningen som växtodlingen.
I dag drivs Nibble Gård av Magnus Johansson och hans sambo Lena, med hjälp av Sven-Erik
som senior advicer.

Posse est velle. Västmanlands runstenar berättar om tuffa villkor för dåtidens entreprenörer. Marken runt Nibble Gård är full av fornlämningar från tidig stenålder till sentida torpgrunder. Uttrycket ”det förflutna lever” blir alltså väldigt konkret här. Det är vördnadsbjudande – och någon gång besvärligt, eftersom fornlämningarna lever sitt eget liv. På marken där Magnus idag driver Nibble Gård är den förste kände ägaren Mats Kättilmundsson, som i början på 1300-talet var
rikets drots och hövitsman.




1660 bosatte sig löjtnanten vid
kavalleriet Israel Olsson Färling,
på Nibble. Han avled den 17
oktober 1664 och stod lik i
gårdens utkylda storstuga i sex veckor.

När en torparhustru kom in i salen
för att förbereda begravningen
satte sig löjtnanten upp i kistan
och beordrade: Hustru Kristin, gif
mig mina böxor och tåfflor!
Bönestenen

  
Löjtnant Färling fick en nådatid på drygt ett år och dog för andra och sista gången den 2 februari 1666. Hans tidigare kärva lynne förändrades. Varje dag bad han två gånger invid en stor sten som fortfarande finns kvar på gården. Sedan dess vakar Löjtnant Färling över Nibble.

Nibble gård har haft en lång rad brukare under 1900-talet. En av dem var gift med en syster till
Alva Myrdal och hennes son Jan, som med tiden skulle bli en ryktbar författare, vistades här flera barndomssomrar på 1930-talet.
Samarbete Nibble - Toscana
För dagens stockholmare är det internationella köket en självklarhet.
Många intryck kommer från medelhavs-området, och inte minst från Toscana.
Lufttorkad skinka och olika italienska korvar – som salsiccia och salami – var återkommande önskemål och 2007 började Nibble samarbeta med Riccardo Subissati, en italiensk charkuterist som i Toscana räknas till eliten bland förädlare av griskött. Samarbetet har varit fruktbart för båda parter.

Luftorkad skinka  
På Nibble gård lufttorkas skinkor i en italiensk klimatanläggning och lagom till julen 2008 började
tillverkningen av salsiccia, en italiensk delikatess med flera användningsområden. Riccardo besöker
Nibble flera gånger om året för att vår lufttorkning ska vara så lika som hans egen i Toscana.
En annan nyckelperson i Nibbles produktutveckling är stjärnkocken
Fredrik Eriksson på Långbro Värdshus i Stockholm. Svenska kvalitetsråvaror och svensk husmanskost är hjärtefrågor för Fredrik som beskriver samarbetet mellan Nibble och Riccardo Subissati så här:
”Att det blir ett gott äktenskap mellan svensk djuruppfödning och italienskt mathantverk förvånar mig inte. Det är två själar som brinner för sina produkter, och sådant gillar vi kockar.”
Fredrik Ericsson