Välkommen till NIBBLE Hemsida


	Västerås 16 november 2011

	Nibble gårdgris är ett välkänt varumärke bland medvetna konsumenter i Mälardalsområdet. Familjen Johansson på Nibble Gård utanför Västerås har i flera generationer sysslat med grisuppfödning. Nibble gårdsgris-kött är en mycket populär råvara hos flera av landets ledande kockar och nu kan både matlagningsproffs, återförsäljare och slutkonsumenten glädjas åt att Nibble gårdsgris-kött har blivit ännu nyttigare. Nibble gårdsgris-kött innehåller nu betydande mängder av de nyttiga omega 3-fettsyrorna. - Vi har under en tid gett våra grisar certifierat Svenskt foder innehållande bland annat linfrökaka, med mindre andel soja vilket är positivt, säger Sven-Erik Johansson som driver gården tillsammans med sonen Magnus och hans partner Lena Lindahl. Sven-Erik Johansson fortsätter: - Nu har vi fått bevisat att vårt kött faktiskt innehåller mer nyttiga fetter än annat griskött och detta innebär sundare mat för köttkonsumenterna. Med på köpet har vi fått bättre immunförsvar hos grisarna, bättre tillväxt och ännu piggare och mera välmående grisar. Jana Pickova, Professor i livsmedelsvetenskap vid Sveriges Lantbruksuniversitet i Uppsala, har analyserat Nibble gårdsgris-köttet. Hon kommenterar: - Vi vet sedan länge att griskött kan vara en bra källa av de nyttiga omega 3-fettsyrorna och bidra till ett bättre förhållande mellan omega 3- och 6-fettsyror i kosten. Det har varit svårt att intressera producenter för sådan produktion. Jag är glad att man vid Nibble har tagit steget. Nibbles nyttigare kött är efterfrågat som julskinka och nu satsar Nibble på en rad nya charkprodukter som alla har en självklar plats på det svenska julbordet. Bland annat saluför de nu köttbullar, wienerkorv, prinskorv, falukorv och en ny baconprodukt. - Vi kallar den gårdsbacon och den är lite tjockare skivad än vanlig bacon, vilket vi tror kommer att bli mycket populärt, säger Sven-Erik Johansson. Ytterligare nya produkter är lufttorkad skinka, karré och kotlett. Det är produkter vi arbetat med under en tid för att få dem att smaka lika gott som de gör i Italien. Vi har arbetat tillsammans med Riccardo Subissati, en italiensk charkuterist som i Toscana räknas till eliten bland förädlare av griskött. Samarbetet har varit fruktbart för båda parter. Stjärnkocken Fredrik Eriksson på Långbro Värdshus i Stockholm är en annan nyckelperson i Nibbles produktutveckling. Svenska kvalitetsråvaror och svensk husmanskost är hjärtefrågor för Fredrik som beskriver samarbetet mellan Nibble gårdsgris och Riccardo Subissati: - Att det blir ett gott äktenskap mellan svensk djuruppfödning och italienskt mathantverk förvånar mig inte. Det är två själar som brinner för sina produkter, och sådant gillar vi kockar. Nibble Gård lanserar nu spännande senapsprodukter som är det perfekta komplementet till julskinkan; senap smaksatt med Mackmyra-whisky samt den revolutionerande produkten Pepparkakssenap. - Vi får fantastiskt bra respons på pepparkakssenapen, säger Sven-Erik. Vi har under helgen som gått serverat smakprover på Mitt kök-mässan i Stockholm och besökarna blev positivt överraskade över att hur god pepparkakssenapen är. Det är mycket spännande för oss som grisbönder och livsmedelsproducenter att möta konsumenterna på mässor som denna och uppleva hur de njuter av de smakupplevelser som våra produkter bjuder på. Nibble gårdsgris har vunnit otaliga utmärkelser för sina kvalitetsprodukter, bland belönades de 2008 med det prestigefyllda Änglamarkspriset. Sedan 2010 är gården klimatcertifierad av Svenskt Sigill. De har fått ett flertal diplom från Husmansbord i Jakten på Sveriges bästa landskapsmat. I år belönades de med Guldstänks Miljöpris. - Vi är glada över att våra produkter får så gott mottagande både av branschen och av konsumenten, säger Sven-Erik Johansson avslutningsvis. Vi kommer att fortsätta att göra Sveriges godaste griskött och vi blickar ständigt framåt för att fortsätta utveckla uppfödningen och produkterna i takt med en växande efterfrågan.

	Läs om oss i Dagens Industri - Klicka här!

Paris

Fr. v. Pernille Di Giovanni, Pelle Agorelius, Lizette Scialom
	- Bättre midsommarmat än hemma!, var ett av utropen från en grupp Paris-svenskar som besökte firandet Boulognerskogen på midsommarafton. Kokboksförfattarna Lizette Scialom och Pernille Di Giovanni, aktuella med sin kommande kokbok ”Gott”, presenterade svenska maträtter för drygt 500 gäster inbjudna till en skandinavisk midsommarbuffé på restaurang Bagatelle i Boulognerskogen, Paris. Med stolthet, glädje och entusiasm sponsrade Husmansbord evenemanget med svenska råvaror och livsmedelsprodukter i samarbete med Sveriges bästa mat, Svenskt Sigill, Nibble Gårdsgris, Gudruns, Hällefors kommun, Kullabygdens musteri, Leksandsbröd, Skånemejerier, Orto Novo, Larsvikens Gård, Värmlandsbär, Hennickehammars Herrgård, Gustavalax, Saxhyttegubben, Konsum Värmland Bageri, Torfolks Gård, Grythytte Qwarn, Värmlands Chark och Jordbruksverket. Ursprung och kvalitet - Vi har all anledning att vara självsäkra över kvalitéen hos den bästa svenska maten, säger Pelle Agorelius, initiativtagare till Husmansbord och Jakten på Sveriges bästa landskapsmat. Parisarna är nyfikna och öppna för nya smaker och råvaror från Sverige och en fest som denna sätter allt i sitt sammanhang och leder till klart förbättrade affärsmöjligheter för svenska bönder, fiskare och förädlingsföretag. Linda Cederlund, VD på Svenskt Sigill kommenterar: - Det är glädjande att kunna visa upp så fina råvaror som svenska, ursprungsmärkta jordgubbar, knäckebröd med kvalitetssäkrat spannmål, världens första klimatcertifierade fläsksida och klimatmärkt grillkorv, mitt i mathuvudstaden Paris. Vi har fantastiskt fina företag i Sverige vars produkter väl kan konkurrera på europamarknaden. Gott samarbete Lizette Scialom, som var en av de som arrangerade festligheterna i Bolongerskogen, kommer från Skövde i Västergötland. Hon har bott i Paris i sex år och har bland annat arbetat som modell för internationella magasin och modehus. Tillsammans med danskan Pernille Di Giovanni skriver hon kokboken ”Gott” som innehåller skandinaviska recept riktad till en fransk målgrupp. - Det är roligt att få via fransmännen att vi i Sverige har så mycket goda maträtter och härliga råvaror, säger Lizette. Jag har alltid haft ett brinnande intresse för matlaging och att arrangera en midsommarfest för fransmän var en dröm som gick i uppfyllelse för mig. Samarbetet mellan Husmansbord och dess producenter matchade oss och vår filosofi perfekt. Vi anser att det är oerhört viktigt med medvetna matval. I kokboken "Gott" lägger vi tyngdpunkten på att använda miljövänliga, ekologiska och närodlade råvaror av högsta kvalité. Pelle Agorelius säger avslutningsvis: - Det blir en närmast perfekt klang av Sverige i matvärlden med så här lyckade arrangemang, allas blickar vänds ju mot Paris när det gäller kulinariska trender. När Lizette och Pernille jobbar med våra råvaror och produkter kommer de till sin fulla rätt. De bryr sig verkligen om hälsoaspekterna i kosten och de har en miljömedvetenhet och ett öppet sinne gentemot andra matkulturer.

		Nibble gård är en unik grisgård som leder utvecklingen och nytänkande inom grisuppfödning. Vi har nu hittat en möjlighet för dig att kanske få i dig Omegafettsyror genom att äta griskött. Grisar som fodrats med linfrökaka får troligen ett fett som innehåller Omegafetter. Tillsammans med Sabisbutikerna har vi testat idén att ge våra grisar linfrökakor som en del av deras behov av protein. I de tester vi har genomfört har det visat sig att grisar precis som människor mår mycket bra av att äta just linfrön.
	Tillsammans med Lantbruksuniversitetet kommer vi på Nibble gårdsgris att mäta grisköttets möjliga innehåll av Omegafettsyra 3 och 6. Dessutom kommer den framgångsrika kocken Fredrik Eriksson, på Långbro Värdshus, att testa både tillagning, smak- och ätupplevelse. Tillsammans med Husmans- bord och våra återförsäljare ska Fredrik också utveckla flera rätter av kött med mersmak. Allt detta sker givetvis i linje med svenskt Sigills kvalitets- och klimatcertifiering. Certifieringen betyder mer egenodlade råvaror, kortare transporter och mindre klimatpåverkan.
	- Det är ju gott!, utbrister en fransk kvinna förvånat, efter att hon smakat på älgsalami under den svenska flaggan på Paris Cookbook Fair. Mässan, som hålls årligen i mässhallarna Centquatre, är världens största kokboksmässa. Här samlas en gång per år matintresserade från hela världen och presenterar sitt lands råvaror, matlagningkonst och matkultur. Sammanlagt fanns närmare hundrafemtio länder representerade på mässan, bland andra Nya Zeeland, Malaysia, Chile, Storbritannien, Frankrike, Benin, Kina, Colombia och många fler. I år utmärkte sig Sverige med sina skickliga kockar samt även med regionala råvaror och produkter, presenterade av Husmansbord Sverige. - Vi har fått en fantastisk respons, säger Pelle Agorelius som driver projektet Husmansbord. Här är länder som Italien och Frankrike tungt representerade och vi från Sverige kommer som uppstickare. Men vi accepteras fullt ut och vi får också total bekräftelse på att vi kan mäta oss med betydligt mer etablerade spelare på den internationella matarenan. Husmansbord representerade den svenska montern. De svenska smakerna gjorde sådan succé att montern utan tvekan var mässans mest välbesökta.	Kocken Paul Cunningham tillagar en utsökt rätt av Nibble Gårdsgris. Foto: Monika Agorelius
	Bland annat fick Sverige besök av TV-kockar och kokboksförfattare från bland annat Tyskland, Malaysia, Italien, USA, Storbritannien samt svenska Per Morberg, som var på plats med sin kokbok "Morberg Jagar och Lagar", som landade ett fjärdepris i kategorin TV Celebrity Chef - Western Europe. Björn Ståhlberg, som är kökschef på Hennickehammars Herrgård utanför Filipstad, bjöd i Husmansbords svenska monter på smakprov på olika svenska produkter, bland annat griskött från Nibble Gårdgris nära Västerås, Västmanland, Knäckebräck från Grythytte Qwarn, Grythyttan, älgsalami från Hygns Vilt i Värmland och potatis från Ängebäck utanför Karlstad. - Det är kul att värmländska råvaror från småproducenter uppskattas även utomlands. Sådana här sammanhang ger mycket bra publicitet och visar att produkterna är bra, det ger fantastisk feedback, säger Karin Höglund som driver Hygns Vilt tillsammans med sin familj. Rårörda lingon och Blåbär 100% från Saxhyttegubben i Bergslagen samt ett antal lagrade hårdostar från Allerum i Skåne bjöds också som smakprover i den svenska montern. På öppningskvällen åt de åtta hundra gästerna en buffé med svenska delikatesser tillagade av Björn Ståhlberg, Görgen Tidén, från Görgen på Höjden, Rättvik, Siljan, KC Wallberg, från Gubbhyllan på Skansen, Stockholm och Paul Cunningham, från The Paul på Tivoli i Köpenhamn. - Den skandinaviska buffén var mycket uppskattad, säger Bo Masser som är Vice President på Gourmand International som arrnagerar kokbokstävlingen. Buffén liksom de produkter Husmansbord presenterade och lät gästerna provsmaka ledde till kommentarer som 'Fantastiskt rena smaker!', 'Skandinavien är nästa stora matdestination.' Med tanke på att sextio procent av kokboksförfattarna också är journalister, kan man räkna med ett stort genomslag i media världen över! Paul Cunningham, som lagade en utsökt måltid av Nibble Gårdsgris, hyllade de svenska råvarorna och berättade för den samlande världspubliken under sin matlagningsshow på den internationella scenen att han anser att Nibbles fläskkött är förstklassigt. - Svenskt griskött håller en väldigt hög kvalité, men Sverige har inte gett oss särskilt mycket marknadsföring hittills, säger Sven-Erik Johansson, som är Senior Advicor på Nibble Gårdsgris. Nu har vi fått hjälp från Husmansbord och det är en stor glädje. Nu kan vi visa världen att svenskt fläsk är något att räkna med! De svenska framgångarna i Paris är ett tydligt tecken på att världen fått upp ögonen för att Sverige är mycket mer än köttbullar och inlagd sill. - Tidigare åkte alla svenskar till Frankrike för att lära sig laga mat - nu är det dags att vända på trenden! Fransmännen får flyga hit och lära sig av oss!, avslutar Björn Ståhlberg.